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茶叶加工线上课程,身在屏幕前,心系各产区

  发布时间:2020-03-25  浏览次数:


  (生态网讯)生态环境学院春季开设的《茶叶加工技术》课程是一门与生产紧密结合的特色课程,目前实训教学条件较好。因茶叶生产季节性极强,春茶品质及产量居全年最高,受疫情影响,这门以实践教学为主的课程如何适应线上教学,无疑给果茶教研室的老师们提出了挑战。经过教研室老师们的集体讨论和资源整合,目前该课程线上教学注重互动,结合行业和企业的力量,教学效果良好。

3月以来,茶叶各产区陆续复工,16日,课堂邀请了贵州七茶茶业有限公司龚总在茶厂现场直播,介绍了目前贵州春茶开采及生产情况,展示了该企业当下正在加工的绿茶、白茶、红茶、黑茶的真实生产过程。贵州茶区受疫情影响较小,今年正常春茶生产,春季多类茶同时生产极具特色。龚总介绍了该公司不同茶类的生产原料选用的不同茶树品种,目前每天茶叶鲜叶用量、生产干茶产量,并欢迎生态师生疫情结束后来企业参观指导学习。学生们非常兴奋,此刻隔着屏幕观看真实生产莫名有些感动,纷纷发言表示茶区想去的,加工现场要参与。

23日,课堂邀请了校外专业带头人,武汉市大城工匠,评茶技能大师张清海老师授课。张老师用抖音直播的形式,给同学们带来了“云南茶的发展历史与生产现状”的专题讲座。张老师边讲解边冲泡,给大家讲述了云南茶厚重的历史与各小产区的各类茶生产现状,同时拆开了去年制作的临沧产区生普、熟普、白茶、晒红进行了展示与冲泡,体现了一杯茶背后的工艺发展与文化积淀,干货满满。本次课程为园艺系公开课,园艺系共11位教师一同听课,并在课后开展了教学讨论。

与此同时,老师给家在茶区的同学们提出了建议,希望大家能在保证安全的前提下,把握时间,珍惜机会,近距离观察和参与春茶生产与制作。园艺一班牟娟同学家在恩施州利川市,课堂上,通过视频向同学们展示了当前家乡茶园的茶叶发芽情况。园艺一班占维花表示,本周六没有课,将去家里茶园采茶,并尝试茶叶制作过程。园艺二班严丽青同学,对茶叶产生了浓厚的兴趣,利用课余时间参与了多家互联网茶叶平台培训课程的学习,并且参与到了目前《茶叶审评技术》教材编写工作。

  《茶叶加工技术》线上课程,学习各类茶叶加工技术,了解不同产区生产现状,虽在屏幕前,但视野更开阔,足不出户,心可远行。果茶教研室全体老师将继续探索教学方法与形式,创造更好的课堂。